Sou do RH da empresa ou do departamento de marketing da minha empresa ou estou em uma agência e sou responsável pela contratação de catering, e agora? Por onde começar?
E se a sua missão é contratar o buffet para os eventos corporativos da sua empresa, não faz ideia de como organizar a parte gastronômica e muito menos como começar a escolher… então você precisa ler esta matéria, vamos dar várias dicas para vocês!
Vamos detalhar 10 dicas rápidas para você contratar o buffet para o seu evento corporativo na Capital Paulista:
01 – Faça uma triagem dos buffets que prestam serviço de catering na região onde será realizado o evento;
02 – Entre em contato com a empresa e certifique que o buffet conseguirá atender a necessidade do seu evento, é importante checar se o buffet tem a data disponível;
03 – Repassar para o buffet todo o detalhamento do evento, através de um bom briefing: passar todas as informações do evento e especificar todos os detalhes, número de convidados, além do horário previsto de início e término do evento e tudo mais que você tiver de dados para especificar e deixar o buffet o mais informado possível;
04 – Especifique se o local tem algum tipo de infraestrutura de cozinha ou se o buffet precisará levar todos os equipamentos, é importante informar o buffet se o local tem ponto hidráulico e de energia; se precisará levar bancadas de apoio para a manipulação dos alimentos; se o local permite o manuseio de fogão a gás ou deverá ser elétrico, e em alguns casos pode ser que o local seja proibido de ter “chama”, neste caso o buffet precisará providenciar um fogão de indução;
05 – Detalhar para o buffet o perfil do público do seu evento, por exemplo, se o menu será para a diretoria e precisará de algo mais sofisticado, se o público alvo são clientes ou funcionários de linha de fábrica e etc… é importantíssimo o buffet entender o perfil do público para ajudar a construir o menu ideal para o seu evento corporativo;
06 – O cardápio precisa ter algum tema, quais os períodos de duração e quanto menus envolvidos, por exemplo, uma palestra que começará às 08h e terminará as 17h da tarde, é o tipo de evento que geralmente serve um Welcome Coffee, depois um outro Coffee Break, um almoço, um café da tarde e algumas vezes ainda finaliza com um coquetel mais estilo Happy Hour ou dependendo do público pode até finalizar com um jantarzinho mais formal ou informal dependendo do local e ocasião.
07 – Forma de pagamento, se o buffet precisa ser a vista ou aceita faturado;
08 – Dados cadastrais e formas de agilizar o processo para não perder o “time” da contratação;
09 – Fotos do local ou visita técnica para avaliar a logística de entrega do evento, se o local é térreo ou prédio, quais os horários de carga e descarga para não haver atrasos;
10 – Em algumas situações vale agendar uma degustação com o buffet para avaliação final da contratação, não se esqueça de checar se o buffet oferecerá a degustação como cortesia ou será feito algum tipo de cobrança.
Vale ressaltar que no Buffet Arquitetando Paladar, somos especializados em produzir cardápios customizados para cada tipo de evento, sempre fazemos questão de colher um briefing com o perfil do evento, horário previsto início, quantidade de convidados, previsão de duração, região onde será realizada a festa, se existem restrições alimentares e estilo dos convidados…, todas estas informações nos ajudarão a dar um norte para a gastronomia do seu evento corporativo. No Buffet Arquitetando Paladar, somos um buffet especializados em catering para eventos corporativos dos mais diversos estilos, sejam eles: feiras, congressos, coffee breaks, almoços, cursos, happy hours, lançamentos de empreendimentos imobiliários, lançamentos de outros estilos, inauguração de lojas, consultórios e clinicas, todos estes tipos de eventos realizamos tanto no estado de São Paulo, quanto em outros estados.
