17 perguntas que você deve fazer para contratar buffet para casamento

Organizar um casamento não é uma tarefa fácil, nós sabemos. São tantos detalhes, que chega a ser difícil imaginar exatamente tudo o que se precisa, para fazer acontecer esse dia tão especial.
A verdade é, que o buffet é responsável por boa parte da festa. Ele tem um papel especial ao ser contratado, afinal, uma comida bem gostosa e de acordo com o estilo do seu casamento, é capaz de proporcionar memórias únicas aos seus convidados.
Todo cuidado é pouco na hora de contratar um buffet para casamento, pois além de fornecer os comes e bebes, vocês pensaram juntos no cronograma da recepção do casamento e no fluxo do jantar, almoço ou brunch.
Pensando nisso, resolvemos criar esse post para tirar todos os seus medos e dúvidas, referentes a contratação deste serviço, pois, essa é a parte em que os noivos mais investem.

Separamos alguns tópicos importantes a serem considerados antes de escolher este fornecedor.

1. Quais tipos de menu oferece o buffet oferece?

É interessante entender o perfil de cada buffet e qual estilo de gastronomia vocês querem para o dia do casamento, se é contemporânea, natural, orgânica, vegana, entre outras. Faça uma lista com os itens essenciais para o casal e que tipo de cardápio preferem. É importante para deixar claro ao buffet tudo que não pode faltar no grande dia. Atualmente, existem os mais variados tipos de cardápios, desde jantares/almoços a inglesa ou franco-americano, finger food, brunch, ilhas gastronômicas de antepastos, tapas, toscana ou até mesmo dos “fast food” do menu da pista com Ilhas de Hamburger, Hot Dogs e sanduíches de carne louca.

2. Quantas horas de festa serão? Caso ultrapasse o horário acordado, qual é o valor da hora adicional?

Esta é uma pergunta básica quando vai se contratar um buffet para a sua festa de casamento. Geralmente os buffets oferecem 8 horas de serviço.
É preciso deixar claro também as informações relacionadas às horas extras e como será a sequência e tim” dos itens ao longo da festa.. Se o casal é baladeiro, um detalhe importante é a quantidade de horas extras permitidas, cada buffet tem um limite específico.

3. Quanto ele cobra de “seguro quebra”?

O seguro quebra, é para evitar que depois da festa vocês ainda tenham uma surpresa com os valores de quebras do buffet, então, você paga antes da festa em média de R$5 a R$10 por convidado, para prevenir eventuais problemas após o término do evento.

4. O fornecedor pode ter referências de clientes anteriores?

As referências podem te contar coisas que você nunca descobrirá apenas conversando com o fornecedor. São impressões importantes que devem ser analisadas antes da escolha.
Uma dica que vale a pena seguir é, ter pelo menos duas referências de casais que tiveram um número semelhante de convidados e mesmo estilo de festa.

5. O fornecedor irá atender mais um casamento, ou outro evento, no mesmo dia ou fim de semana?

Às vezes, alguns fornecedores atendem a dois ou mais eventos no mesmo dia ou fim de semana. Isso não significa que seja bom ou ruim, é apenas um ponto que precisa ser considerado. Mas, nada que uma conversa não possa resolver. Tenha certeza que o seu fornecedor tem capacidade para atender à demanda e que, portanto, seu casamento vai ter a equipe e atenção que merece.

6. O buffet é especializado em algum tipo de culinária? Ele trabalha com alimentos frescos e não congelados?

Se você tem um determinado tipo de gastronomia em mente, vai querer saber esses detalhes. Afinal, procurar alguém especializado é a dica mais valiosa para que tudo saia do jeitinho que sempre sonhou.

7. Qual é a faixa de preço médio que o buffet oferece?

Não é novidade que uma boa parte do seu casamento será destinada aos comes e bebes. Por isso, ao escolher, você deve pensar cuidadosamente em cada opção. Vale avaliar, estrutura de cada menu, se faz questão das ilhas gastronômicas, ilhas de jantar, sobremesa e menu de pista, são alguns queridinhos dos cardápios de casamento que fazem muito sucesso seja a sua festa na capital, no campo ou até mesmo na praia.

8. O fornecedor oferece a possibilidade de preparar refeições especiais, como vegana ou sem glúten, para alguns convidados?

É importante verificar, afinal, nunca se sabe se algum convidado ou até mesmo familiar tem alguma restrição alimentar. Confirme se não há nenhum custo envolvido, caso essa opção esteja presente.

9. O buffet oferece degustação?

Fechar um buffet por ter boas referências e empatia é bem especial e sempre que possível, realizar uma degustação permite que o casal fique mais tranquilo e certo da sua escolha.

10. A apresentação da degustação é a mesma do dia da festa?

É sempre bom perguntar sobre estes detalhes com o fornecedor na hora da degustação, pois ele é quem vai transmitir a experiência que vocês querem passar para os convidados no dia da festa, além de conseguir esclarecer e viabilizar de forma clara e ética, o que é viável de acordo com o estilo da festa, perfil dos convidados, localização e infra oferecida no espaço escolhido para realizar a sua festa de casamento

11. O buffet fornece o bolo de casamento? Se sim, ele está incluído no pacote ou é necessário pagar um valor a parte?

É válido conferir este detalhe, afinal, se o buffet fornece é importante pedir para ver fotos de bolos anteriores. Caso não goste do resultado, dá tempo de contratar outro serviço de confeitaria. Atualmente é raro os buffets oferecerem este item, pois existem excelentes empresas específicas neste segmento que poderão personalizar o bolo de acordo com a personalidade da sua festa de casamento.

12. O serviço oferece garçons? Quantos são incluídos e qual é taxa para garçons adicionais?

O buffet geralmente oferece um valor completo que inclui, inclusive a mão de obra, a média oferecida no mercado são um garçom para cada dez convidados e ainda é possível sugerir garçons extras de acordo com a variedade de bebidas alcoólicas fornecidas para dar um atendimento impecável para todos os convidados presentes no seu casamento.

 

13. Quanto tempo antes da festa o fornecedor precisa ter acesso ao local do casamento?

O fornecedor de buffet precisa conhecer a infra estrutura da cozinha e espaço do evento para fazer a sua devida programação, desde o horário previsto de chegada e de finalização do evento Por isso, caso o fornecedor de buffet não conheça o local e cozinha onde será realizado o evento, agende uma visita técnica , para que no dia ele esteja familiarizado com o ambiente e tudo saia conforme foi planejado.

14. Quais materiais de mesa estão inclusos na proposta?

Vale a pena checar todo o material que o buffet oferece e inclui na proposta, tais como bowls, ramequins, pratos, talheres, taças, recheauds, guardanapos de papel e de tecido.

15. Alimentação de staff, como será e quanto custa?

Alguns fornecedores de buffet sugerem que seja o mesmo cardápio por um valor diferenciado, porém há outros que oferecem outra opção de comida para a equipe que estará trabalhando no dia. Esses detalhes devem ser combinados antes da festa entre os noivos e o buffet.

16 – Qual é o valor cobrado por crianças?

Se você é de uma família numerosa e com muita/s crianças, essa pergunta vai fazer diferença no seu orçamento. Verifique os valores e a idade que as crianças passam a ser cobradas com seu fornecedor.

17 – O buffet cobra correção no contrato?

Sim, é normal por ser um contrato de prestação de serviço e ainda a longo prazo, é natural o casal dar uma entrada e pagar o saldo 30 dias antes da festa. Neste caso, sugerimos que o casal faça alguma aplicação para não sentir esta pequena correção.

Resumo das perguntas:

1. Quais tipos de menu o buffet oferece?

2. Quantas horas de festa serão? Caso ultrapasse o horário acordado, qual é o valor da hora adicional?

3. Quanto ele cobra de “seguro quebra”?

4. O fornecedor pode ter referências de clientes anteriores?

5. O fornecedor irá atender mais um casamento, ou outro evento, no mesmo dia ou fim de semana?

6. O buffet é especializado em algum tipo de culinária? Ele trabalha com alimentos frescos e não congelados?

7. Qual é a faixa de preço médio que o buffet oferece?

8. O fornecedor oferece a possibilidade de preparar refeições especiais, como vegana ou sem glúten, para alguns convidados?

9. O buffet oferece degustação?

10. A apresentação da degustação é a mesma do dia da festa?

11. O buffet fornece o bolo de casamento? Se sim, ele está incluído no pacote ou é necessário pagar um valor a parte?

12. O serviço oferece garçons? Quantos são incluídos e qual é taxa para garçons adicionais?

13. Quanto tempo antes da festa o fornecedor precisa ter acesso ao local do casamento?

14. Quais materiais de mesa estão inclusos na proposta?

15. Alimentação de staff, como será e quanto custa?

16. Qual é o valor cobrado por crianças?

17. O buffet cobra correção no contrato?

O buffet neste dia fará parte da família. Sintam afinidade, cumplicidade e segurança ao contratar.