Construa o roteiro para um futuro melhor, justo e limpo!
A sustentabilidade é uma tema que se tornará cada vez mais evidente na vida de cada cidadão do nosso querido Planeta Terra, evidentemente que no Brasil ainda encontrarmos alguns obstáculos e dificuldades para se realizar um evento sustentável, mas tenha esperança de que aos poucos conseguiremos dar este novo passo, rumo a um futuro com um roteiro de empresa mais resilientes, que se preocupe cada vez mais com os impactos ambientais, e falando em gastronomia, ter o cuidado para com o desperdício de comida nos eventos, ter este olhar consciente já será uma grande evolução para os eventos brasileiros.
Sugerimos que cada vez pensemos no coletivo, estamos todos conectados e somos um país rico, com abundância em nossa agricultura, em nossas terras férteis, precisamos repensar que toda a humanidade tem uma missão e ela é coletiva, acreditamos que juntos poderemos ajudar na construção do novo, do que é urgente, o Buffet Arquitetando Paladar está disposto a ajudar a fornecer novas ideias que redefinem a gastronomia nos eventos sejam eles corporativos ou sociais.
Sabemos o quanto o mercado de eventos movimenta, e de que uma ampla gama destes eventos, ainda é surpreendente a quantidade de resíduos que eles geram.
Felizmente, estamos descobrindo que muitas das principais medidas de sustentabilidade geralmente ajudam a simplificar as etapas do processo de planejamento de eventos, em vez de complicá-las. Com a redução do desperdício em mente, a equipe certa, os recursos certos e o local certo farão toda a diferença.
Vamos citar alguns pontos importantes para a construção do seu evento mais sustentável:
Planejamento e conscientização das equipes
O bom planejamento e organização serão fundamentais! Certifique-se de que todos na equipe saibam os fundamentos da eliminação de resíduos e quais serão suas práticas de sustentabilidade específicas.
É válido antes de cada evento fazer uma reunião com a equipe e alinhar o que realmente vai para o lixo e o que poderá ir para reciclagem ou até mesmo para a compostagem!
A comunicação escrita aqui fará toda a diferença, coloque rótulos para facilitar o descarte consciente.
Na cozinha dos espaços de eventos, o buffet poderá providenciar lixeiras de compostagem facilmente acessíveis a qualquer chef, cozinheiro ou qualquer membro da equipe.
Busque referência de fornecedores Sustentáveis
Na produção de um evento corporativo ou social muitos materiais são utilizados e será importante encontrar alternativas ecológicas. Para o buffet é interessante ter um cardápio mais orgânico, que trabalhe com um menu baseado em alimentos com suas respectivas sazonalidades, para evitar o desperdício, além de buscar parceria com produtores e agricultores locais.
Vale reforçar no briefing do seu evento se existem convidados com restrições alimentares, sejam zero lactose, veganos, vegetarianos ou até mesmo zero glúten.
Em meio a nossas reflexões sobre esta nova era que a sustentabilidade precisa atingir o cenário do mercado de eventos, não poderíamos deixar de citar o Espaço Villa Mandacarú, para iniciar vamos aqui sintetizar a filosofia deste local que já desponta a frente deste novo olhar: “Um novo movimento que acredita em um mundo novo, com gente que olha nos olhos, abraça apertado e faz questão de tudo aquilo que é verdadeiro e com (muita) essência.”
Em 2019 o Villa Mandacarú iniciou um Projeto chamado “Eco Wedding” que consiste em entender que “Sustentabilidade não é mais uma tendência, é uma obrigação.”
Assim o Espaço Villa Mandacarú, com sua excelente estrutura, em meio de uma floresta, abraçados por um bosque, além de ter um Celereio para lá de mágico e especial, eles se apoiam nessa ideologia da SUSTENTABILIDADE e impulsionados pelo cenário atual, se motivaram a repensar a missão como instituição.
Neste momento em que os seres humanos foram involuntariamente colocados em segundo plano, devido exatamente a sua relação com o ambiente, eles perceberam a impossibilidade de nos mantermos invisíveis ao impacto que causamos.
Inesperadamente, em um macro cenário de 1.000.000 (um milhão) de casamentos por ano no Brasil, incrivelmente eles não encontram nenhuma ação consolidada para a eco-conscientização dos produtores de eventos sociais ou corporativos, tampouco educativa para o público alvo.
Assim o Villa Mandacarú, lança o que eles denominaram de “EcoWedding” que germina então como um movimento genuíno e inovador, inicialmente no mercado de São Paulo, composto por uma equipe de fornecedores com relevância e influência no mundo dos eventos pela trajetória, portfólio e comunicação.
O Villa entende que para a ação se desdobrar com um resultado transformador, é necesspario caminhar além da simples teoria jogada ao vento e por isso, cada um de nós vem se reinventando como novas marcas, desenvolvendo novas políticas e valores. Além da influência direta do espaço em adquirir medidas em relação a diminuição do impacto causado por seus trabalhos, toda a Família (equipe) do Villa Mandacarú tem a missão de alcançar indiretamente e através do exemplo, o restante dos profissionais, acreditando sempre que não vivemos uma tendência, corremos atrás de uma obrigação!
É com muito orgulho que a Família Arquitetando Paladar reconhece o excelente passo dado pela Família Villa Mandacarú e destaca aqui as ações que eles implementaram para serem o ECO MANDACARÚ:
- Geração de energia por placas solares;
- Coleta seletiva: lixeiras, fluxo de resíduos e coleta de recicláveis;
- Composteira para resíduos orgânicos;
- Reutilização da água para irrigação e jardinagem;
- Sabonetes, produtos de limpeza, lava louças e papel toalha biodegradáveis;
- Substituição dos canudos e copos plásticos e embalagens dos doces;
- Programa de compensação de carbono;
Na Arquitetando Paladar nosso propósito é criar uma conexão entre nosso conhecimento de pratos e comidas brasileiras, cheias de temperos nostálgicos, sem frescura, com festas que sejam uma verdadeira representação da magia de comemorar a vida e a geração de novas famílias é seguindo este propósito que também estamos na busca de sermos eco responsáveis.
Esta transformação necessita ser individual, e precisar emergir da alma de cada cidadão, de cada brasileiro para fora, para o coletivo, vivemos em sociedade, mas com um verdadeiro olhar para o outro, para o mundo em que vivemos, criando uma relação mais saudável e amiga com todos que nos circundando incluindo não apenas nós seres humanos, mas também a natureza e os animais!
Devemos seguir, crentes de que somos um só coração, um coletivo em prol de um propósito, uma missão de vida, com mais seriedade, compaixão, de forma a tocar o coração do próximo, com amor e a grande paixão por nosso trabalho de transformar as festas de enriquecedores momentos de felicidades e contemplação da vida, do bem viver em sociedade, de festejar a vida em família, entre amigos, um brinde a vida, um brinde a nova era que se forma, e que a vida seja realmente INTENSA, VERDADEIRA E PURA!
Que seja um momento de reflexão para a nossa verdadeira missão, qual a sua verdadeira causa?
O que você quer realmente quer “abraçar” nas suas próximas décadas?
