Como planejar o buffet para o seu casamento
Tipo de cardápio para os vários tipos de festa!
Para organizar o casamento ideal vale começar com um bom planejamento, tenha um check list em mãos e faça um bom cronograma para ter tudo bem gerenciado! Sempre que possível, acho essencial ter uma boa assessora, que tenha anos de experiência no mercado para te dar todo o suporte adequado.
@paularauchcasamentonapraia
Para a escolha da gastronomia é importante levar em consideração o perfil dos convidados, geralmente faço várias perguntas para conseguir ajudar o casal a encontrar a melhor identidade para a gastronomia do seu casamento, é importante o buffet ter uma identidade, uma inspiração, um jeito todo especial de interpretar o estilo da festa e da família…aqui vai algumas dicas:
- Quais restaurantes frequentam?
- Qual descendência das duas famílias?
- Tem algo que faz muita questão de implementar? Um ingrediente que marcou a história de vocês? Ou até mesmo da Família?
- Tem muitas crianças? Quantas e quais faixas etárias?
- Tem convidados vegetarianos? De qual tipo?
- Veganos?
Referente a Festa:
- Prefere banda ou Dj:
- Tem algum estilista de preferência:
- Que tipo de jantar você prefere?
- ( ) a inglesa ou
- ( ) franco-americano
- Se considera um casal mais clássico, romântico ou contemporâneo:
- Tem algo que sempre sonhou para a sua festa:
- Quais serviços considera mais importante (o que não pode faltar):
- Seus convidados são de quais regiões do país:
- Qual a profissão de vocês:
Foto @danielokuyama Assessoria: @amoraassessoria
Desta forma, vamos fazer a melhor leitura do estilo da festa, dos convidados e consequentemente o tipo de cardápio que mais tem a ver com a festa.
Os tipos de serviços mais utilizados hoje são:
Coquetel seguido de jantares ou almoços, para o jantar ou almoço o serviço pode ser a inglesa, onde os pratos são todos decorados e servidos individualmente para cada convidado ou franco americano com uma linda montagem do ponto de buffet e cada convidado vai até o ponto para se servirem, os garçons ficam no ponto servindo o alimento no prato ou até mesmo nos bowls dos convidados.
E agora? Como escolher o tipo ideal? Jantar franco americano ou a inglesa?
Se a sua família é mais animada, se vai ter banda, se o casamento será para 300 convidados ou mais, o serviço mais indicado será o jantar franco americano, por deixar a festa com mais mobilidade, o convidado fica mais a vontade e a gente do buffet também!
Os jantares a inglesa são mais adequados para festas onde o casal prioriza muito o acabamento da comida, geralmente famílias mais tradicionais, ainda são bem adeptas a este tipo de serviço, eu particularmente acho lindo e bem mais elegante, porém volto a afirmar qualquer escolha precisa muito ser julgada com carinho e muito estudo, é imprescindível sempre avaliar o perfil dos convidados e dos noivos para fazer a escolha certa! Fazer reuniões com empresas da área também ajudam muito a conseguirem fazer as avaliações e fechar as melhores opções!
Sempre procure especialistas da área para ajudar a criar uma festa com sintonia e com fornecedores que tenham “harmonia” e se completem, a festa tem que ter o mesmo nível do inicio ao fim, do convite, ao local, a gastronomia, passando para decoração, a música e as bebidas, existem alguns itens que terão mais ou menos prioridade para o casal, mas ter uma sinergia entre eles e ter uma combinação é algo que uma boa assessoria poderá ajudar com muita maestria e eficiência, quanto ao cardápio podem sempre contar comigo, e se precisarem também posso indicar as assessoras que conheço no mercado.
